{"fr": "<h3>La genèse du projet </h3><blockquote><p>Le point de départ fût la fête d’anniversaire de ma fille, 10 ans à l’époque, en 2013. Je voulais proposer autre chose que des sodas, trop chimiques à mon goût, ou que des jus, tout aussi sucrés qu’un soda. L’eau n’étant pas très festive, j’ai concocté une boisson à base de fruits et d’infusion de plantes. Ma fille était très inquiète mais tous les invités, petits et grands, ont vraiment apprécié. Je me suis très vite aperçue que ma démarche répondait à un besoin : la recherche d’une boisson qui respecte la nature, la santé tout en procurant du plaisir. La même année, lors de vacances en Corrèze, j’ai découvert la notion d’hydrolat, à base de vapeur de plantes obtenue par distillation. Avec l’aide d’une agricultrice corrézienne, j’ai alors créé le concept et le néologisme d’« hydrolade ».  Simone a soif ! était née… », explique Agnès Bonfond, l’une des trois associés.</p></blockquote><h3>Simone n’est donc pas un mythe, elle existe…</h3><p>Le nom de la boisson est inspiré de cette rencontre, avec Simone, une agricultrice corrézienne à qui Agnès fait goûter son invention. </p><blockquote>Elle a plus de 80 ans et est rayonnante, j’admire son lien à la terre, elle est pleine de dynamisme. On partage les mêmes valeurs. Le nom de Simone s’est donc imposé comme une évidence », raconte Agnès. </blockquote><h3>Une boisson subtile, différente, mais encore… </h3><p>Qu’a-t-elle de si original par rapport à une limonade bio ou sans sucre ? « La différence porte sur le produit. C’est la seule boisson plaisir à base d’hydrolat, ce qui représente une innovation mondiale ! C’est une boisson authentique, sans compromis : on fait ce que l’on dit et on dit ce que l’on fait… Nous avons des concurrents, bien sûr, mais sur une partie d’un segment. Prenons par exemplele segment bio. Une limonade bio, c’est un arôme naturel, du sucre de canne bio et de l’eau. Nos produits sont à base de fruits que l’on broie, que l’on presse, auxquels on ajoute de l’eau et de la vapeur de plantes. Sans additif, ni sucre ajouté. L’« hydrolade » est également une boisson santé, selon les critères de l’OMS. Le niveau de sucre apporté par le fruit est maintenu volontairement à un niveau très bas : de 3,5 à 4 % maximum. En comparaison, un soda ou un jus de fruit en contient 14 % », explique Agnès. Simone a soif ! peut se vanter de faire partie des boissons les moins sucrées…</p><p><img src=\"data:image/jpeg;base64,[BLOB]\" data-filename=\"simoneasoiF2.JPG\" style=\"width: 306px;\"><br></p><h3><span style=\"color: inherit; font-family: \" helvetica=\"\" neue\",=\"\" helvetica,=\"\" arial,=\"\" sans-serif;=\"\" font-size:=\"\" 24px;\"=\"\">Un autre business model</span></h3><p>Là encore, Simone a soif ! se différencie dans son business model. L’entreprise se veut avant tout artisanale. Elle travaille avec des produits issus de l’agriculture locale et s’inscrit dans une communauté locale d’entrepreneurs.<br></p><blockquote>Notre objectif est d’arriver à des résultats économiques, tout en ayant un impact social », poursuit Agnès.</blockquote><p>Pas question d’envisager de grands groupes alimentaires ou de grandes unités de production, Simone a soif ! s’inscrit dans le tissu économique local et travaille avec des écoles, des jeunes stagiaires, des entreprises de travail adapté. Sa stratégie de croissance est basée sur le principe de l’essaimage, c’est-à-dire le développement d’un modèle économique local dans un rayon de 200 ou 300 km avec des partenaires locaux. Ensuite, le même modèle est reproduit dans une autre région, avec une autre communauté locale et ainsi de suite.</p><h3><span style=\"color: inherit; font-family: \" helvetica=\"\" neue\",=\"\" helvetica,=\"\" arial,=\"\" sans-serif;=\"\" font-size:=\"\" 24px;\"=\"\">Un réseau de distribution local et bio</span></h3><blockquote>Nous avons déjà un beau carnet d’adresses. Au début, les contacts se faisaient en direct avec les établissements Horeca mais aujourd’hui, nous travaillons de plus en plus avec des grossistes car la logistique n’est pas au cœur de notre activité. Nous avons démarré par une stratégie de visibilité au cœur de Bruxelles (Châtelain, Saint-Gilles, etc.) et du Brabant Wallon. Cette année, nous allons étendre notre distribution à Louvain, Gand, Anvers, Mons, Charleroi et Liège. Progressivement, nos boissons seront disponibles dans des commerces comme Bio Planète, ou des épiceries bio, comme Färm, Sequoia ou encore en ligne, chez eFarmz », ajoute Agnès. </blockquote><h3><span style=\"color: inherit; font-family: \" helvetica=\"\" neue\",=\"\" helvetica,=\"\" arial,=\"\" sans-serif;=\"\" font-size:=\"\" 24px;\"=\"\">Une boisson qui a le vent en poupe</span></h3><p>En avril 2017, la production annuelle de Simone a soif ! représentait 80.000 litres et 260 points de vente (versus 40 en 2016).<br></p><blockquote>« Notre ambition est de devenir la boisson alternative de référence dans quelques grandes villes européennes dans les 5 années à venir. » Agnès Bonfond, fondatrice de Simone a soif ! </blockquote><p>Simone a soif !, c’est aussi la rencontre de trois personnalités différentes mais complémentaires au niveau des compétences. Alexandre, qui a quitté un géant du soft drink, organise la production et la logistique pour que la boisson soit largement distribuée. Antoine, gourmet et passionné de nature, est la personne clé pour communiquer, marketer et chercher des subsides. Agnès, porteuse initiale du projet, gère la stratégie générale, et part à l’affût de nouvelles idées, recettes et de nouveaux ingrédients. Elle est fière de ses nombreuses expériences managériales, notamment dans la grande distribution. L’aspect durable de l’alimentation est essentiel pour elle.</p><p><img src=\"data:image/jpeg;base64,[BLOB]\" style=\"width: 610px;\" data-filename=\"simone a soif1.JPG\"><br></p><h3><span style=\"color: inherit; font-family: \" helvetica=\"\" neue\",=\"\" helvetica,=\"\" arial,=\"\" sans-serif;=\"\" font-size:=\"\" 24px;\"=\"\">La question du financement</span></h3><p>L’entreprise fonctionne aujourd’hui en partie avec les fonds propres des associés et les capitaux libérés au sein de la société. Les associés ont programmé une levée de fonds pour une durée de douze mois au terme de laquelle ils introduiront une seconde levée de fonds, dont une partie en emprunt et une partie en Equities auprès de leur advisory board. Triodos, la banque qui soutient les entreprises durables, est un partenaire privilégié : elle octroie à Simone a soif ! une ligne de crédit, qui est amenée à évoluer en straight loan au fur et à mesure que les volumes augmentent.<br></p><blockquote>Notre approche est celle d’une start-up qui avance à petits pas », conclut Agnès, « nous prenons le temps de poser les jalons et de grandir progressivement. Notre personne de contact, chez Triodos, a suivi le projet depuis le tout début. Il avait la connaissance de notre structure et du produit, ce qui a facilité les choses. Les relations avec Triodos sont fluides, nous naviguons dans une même communauté de valeurs. »</blockquote><h3><span style=\"color: inherit; font-family: \" helvetica=\"\" neue\",=\"\" helvetica,=\"\" arial,=\"\" sans-serif;=\"\" font-size:=\"\" 24px;\"=\"\">Des saveurs produites en saison</span></h3><p>Dans l’assortiment, on trouve quatre saveurs originales : concombre menthe, géranium pomme, fraise mélisse, poire immortelle. Une véritable combinaison olfactive et gustative ! Selon votre état d’âme ou l’heure à laquelle vous la boirez, vous ressentirez davantage une saveur, une nuance ou un effet particulier… Bon à savoir : les hydrolats ont des vertus ! Ainsi, la menthe est tonique, le géranium facilite la détente, la mélisse lutte contre les angoisses et les insomnies, tandis que l’immortelle est bonne pour la circulation. </p>", "nl": "<h3>Ontstaan van het project</h3><blockquote>Het vertrekpunt was het verjaardagsfeestje van mijn toen dertienjarige dochter, in 2013. Ik wilde iets anders aanbieden dan frisdrank – te chemisch volgens mij – of sapjes – want daar zit evenveel suiker in. Omdat water niet echt feestelijk is, bedacht ik een drankje op basis van fruit en een planteninfusie. Mijn dochter was er niet echt gerust in, maar alle gasten, jong en oud, vonden het echt lekker. Al snel werd het me duidelijk dat mijn initiatief aan een behoefte beantwoordde. Mensen zijn op zoek naar een natuurvriendelijke, gezonde drank waar je toch van kunt genieten. Datzelfde jaar maakte ik tijdens een vakantie in de Corrèze kennis met hydrolaten, op basis van stoom uit planten die verkregen wordt door distillatie. Met de hulp van een plaatselijke landbouwster heb ik het concept en de term ‘hydrolade’ ontdekt. Zo is Simone a soif! ontstaan”, vertelt Agnès Bonfond, één van de drie vennoten.</blockquote><h3>Maar wie is Simone? Ze bestaat immers echt!  </h3><p>De naam van de drank komt voort uit deze ontmoeting met Simone, de landbouwster uit de Corrèze aan wie Agnès haar uitvinding liet proeven. </p><blockquote>Ze is ouder dan 80 en straalt. Ik bewonder haar band met haar grond, ze sprankelt van energie. We delen dezelfde waarden. Dat ik Simone als naam zou kiezen, lag dan ook voor de hand”, vervolgt Agnès.</blockquote><h3>Subtiel, anders en nog veel meer </h3><p>Wat maakt deze drank zo origineel ten opzichte van een biologische of suikervrije limonade? “Het verschil zit in het product. Het is de enige feestelijke drank op basis van hydrolaten en dat is een wereldwijde innovatie. Het is een authentieke drank, zonder toegevingen: we doen wat we zeggen en zeggen wat we doen. Natuurlijk hebben we concurrenten, maar slechts voor een deel van een segment. Neem nu het biologische segment. Een biologische limonade staat voor een natuurlijk aroma, met biologische rietsuiker en water. Onze producten worden vervaardigd op basis van geplet en geperst fruit, waaraan water en plantenstoom worden toegevoegd. Zonder additieven of extra suiker. ‘Hydrolade’ is ook gezond, volgens de criteria van de WGO. Het vruchtsuikergehalte wordt bewust zeer laag gehouden en bedraagt maximum 3,5 tot 4%. Ter vergelijking: frisdrank of fruitsap bevatten 14%”, legt Agnès uit. Simone a soif! kan prat gaan op een plaatsje bij de minst zoete drankjes.</p><p><img src=\"data:image/jpeg;base64,[BLOB]\" data-filename=\"simoneasoiF2.JPG\" style=\"width: 306px;\"><br></p><p>  </p><h3>Een ander businessmodel  </h3><p>Simone a soif! onderscheidt zich ook door zijn businessmodel. Het bedrijf hecht veel belang aan zijn ambachtelijke aanpak. Het werkt met producten uit de plaatselijke landbouw en is een onderdeel van de lokale ondernemersgemeenschap. “Onze doelstelling is dat we economische resultaten kunnen behalen en tegelijk een sociale impact hebben”, zegt Agnès. Er wordt dus in geen geval gelonkt naar grote groepen in de voedingsindustrie of omvangrijke productie-eenheden. Simone a soif! behoort bewust tot de plaatselijke economische structuur en werkt samen met scholen, jonge stagiairs, aangepaste arbeidsstructuren. De groeistrategie is gebaseerd op een zwermmodel, een vorm van lokale economie in een straal van 200 tot 300 km met plaatselijke partners. Vervolgens wordt diezelfde structuur ingeplant in een andere regio, met een andere lokale gemeenschap, enzovoort.  </p><h3>Een lokaal en biologisch distributienetwerk</h3><blockquote>“We hebben al een mooi netwerk. Eerst verliepen de contacten rechtstreeks met de horecabedrijven, maar nu werken we steeds meer met groothandelaars, aangezien logistiek niet tot onze hoofdactiviteiten behoort. We zijn gestart met een strategie die onze zichtbaarheid moet versterken in Brussel (Kasteleinsbuurt, Sint-Gillis, …) en in Waals-Brabant. Dit jaar gaan we onze distributie uitbreiden naar Leuven, Gent, Antwerpen, Bergen, Charleroi en Luik. Geleidelijk zullen onze dranken beschikbaar zijn in winkels zoals Bio Planète, bij biologische kruideniers zoals Färm en Sequoia, en ook online bij eFarmz”, aldus Agnès. </blockquote><h3>Wind in de zeilen</h3><p>In april 2017 bedroeg de jaarlijkse productie van Simone a soif! 80.000 liter, goed voor 260 verkooppunten (tegenover 40 in 2016).</p><blockquote>“We koesteren de ambitie om de volgende vijf jaar uit te groeien tot de referentiedrank in enkele grote Europese steden”. Agnès Bonfond, oprichtster van Simone a soif! </blockquote><p>Simone a soif! is het resultaat van de ontmoeting tussen drie verschillende, maar complementaire persoonlijkheden met expertises die elkaar aanvullen. Alexandre, die bij een reus uit de softdrinksector werkte, organiseert de productie en de logistiek, zodat de drank kan rekenen op een ruime distributie. Antoine, die houdt van al wat lekker is en een gepassioneerde aard heeft, is de spil van alles wat te maken heeft met marketing, communicatie en het zoeken naar subsidies. Agnès, de oorspronkelijke bezielster van het project, speurt constant naar nieuwe ideeën, recepten en ingrediënten. Ze is trots op haar brede ervaring inzake management, onder andere in de grootdistributie. De duurzame aspecten van onze voeding zijn voor haar een essentiële bekommernis.</p><p><img src=\"data:image/jpeg;base64,[BLOB]\" style=\"width: 610px;\" data-filename=\"simone a soif1.JPG\"><br></p><h3>De financieringskwestie</h3><p>Vandaag werkt het bedrijf gedeeltelijk met de eigen middelen van de vennoten, alsook met het gestorte kapitaal van de vennootschap. De vennoten hebben een eerste fondsenwerving voor een duur van twaalf maanden voorzien, waarna ze een tweede ronde zullen starten: deels via een lening en deels via aandelen die worden geplaatst bij hun advisory board. Triodos, de bank die duurzame ondernemingen steunt, is een bevoorrechte partner: ze stelt een kredietlijn ter beschikking die naarmate het volume toeneemt, zal evolueren naar een straight loan.  </p><blockquote>“Onze filosofie is die van een start-up: we gaan met kleine stappen vooruit”, besluit Agnès. “We nemen de tijd om het pad af te bakenen en geleidelijk te groeien. Onze contactpersoon bij Triodos heeft ons project gevolgd vanaf het begin. Hij beschikte over de nodige kennis van onze structuur en ons product, wat het allemaal vergemakkelijkt heeft. De relatie met Triodos verloopt vlot, we delen dezelfde waarden.”  </blockquote><h3>Seizoensgebonden smaken</h3><p>Het assortiment omvat vier unieke smaken: komkommer-munt, geranium-appel, aardbei-melisse en peer-strobloem. Een heus feest vanwege de smaak en het aroma. Al naargelang het moment of de voorkeur, zal de ene smaak, nuance of geur uw voorkeur genieten. Goed om te weten: hydrolaten hebben een gunstige werking. Munt is bijvoorbeeld een tonicum, geranium werkt ontspannend, melisse bestrijdt angsten en slapeloosheid, terwijl strobloem goed is voor de bloedsomloop. </p><h3>Duurzaam portefeuillebeheer</h3><p>Bij Puilaetco Dewaay weten we reeds lang dat de ontwikkeling van een duurzame economie in volle bloei is en een duidelijk maatschappelijk rendement combineert met een goed financieel rendement. Om die reden werken we al sinds 2002 samen met Triodos Bank, zodat we onze cliënten een bevoorrechte toegang kunnen bieden tot haar filosofie en beleggingsuniversum. De kapitalen die ons worden toevertrouwd door investeerders die een duurzame maatschappij hoog in het vaandel dragen, worden enkel belegd in bedrijven die voldoen aan strenge criteria op ecologisch en sociaal vlak en inzake goed bestuur. Onze samenwerking inzake duurzaam portefeuillebeheer is eenvoudig en efficiënt: het beleggingsuniversum wordt vastgelegd door het research team van Triodos Investment Management en het financiële beheer wordt verzekerd door de specialisten van Puilaetco Dewaay. Omdat we dezelfde waarden delen, was onze samenwerking een logische stap om onze cliënten innovatieve oplossingen te kunnen bieden, die volledig stroken met hun waarden.<br></p>"}